素蟹黄豆腐

来源:病根网　日期:2008-09-15　点击:

材料：嫩豆腐2块，红萝卜半条，咸蛋黄、蛋白各2个，芹菜末、姜末、酒、素汤、盐、味精、糖、生粉水、胡椒粉、麻油各适量。
做法：1、红萝卜去皮切细，咸蛋黄略烤香后切碎。2、先将红萝卜末用油爆香，炒出红油后拌入姜末及咸蛋黄屑，即成蟹黄。3、另起油锅包少许姜末，豆腐则切块滚上蛋白一起倒入，加入素汤及蟹黄，然后调味勾芡，洒上芹菜末及胡椒粉，淋上麻油即可。