雪里红焖笋菇

来源:病根网　日期:2008-09-05　点击:

材料：雪里红4两，笋、冬菇、植物油、清汤、香油、盐、味粉、料酒、白糖、生粉各适量。
做法：将笋切成菱形块。雪里红去根叶，洗净，切成小段。冬菇洗净，保持整形。炒锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时，下入笋块炸至笋肉略变色，捞出控净油。炒锅内留少许油，放入雪里红炒出香味，然后一次加入冬笋块、料酒、盐、白糖、香菇和清汤，改用小火烧3分钟，加入味粉，用生粉勾芡，最后淋上香油搅匀即可，本菜清香味醇，咸鲜适口。