膳食纤维有诸多的好处，但并不是摄入膳食纤维越多越好。如果长期摄入膳食纤维太多，易造成营养物质流失，导致营养不良。世界卫生组织提出成人每人每天摄入总膳食纤维最低为27克，我国规定摄入膳食纤维的标准是成人每人每天20～25克。从每天排泄的粪便可估计出是否缺乏膳食纤维。健康人每天排便1次，如果大便干燥，量又少于100克，说明膳食纤维摄入不足。